お豆腐、プリンに似てるし…と思っていたらどうやら、口の中でバラバラになるので単品では嚥下食には向かないようです。
何か混ぜたりつなぎにしたり、時々使用してますが単品でフープロにかけてみました。
海外ではお豆腐をフープロでクリーム状にするのはポピュラーだそうで、ホワイトソースの代わりにグラタンに使ったりするらしいです。
充填豆腐を使いましたが木綿豆腐など試してませんので、違いはあるのか？わかりません。
生姜とお醤油も良いですが、スーパーの安い豆腐、少しだしの素を入れたら食べやすくなりました。
美味しい豆腐なら何も入れなくてもいいのかもいいのかもしれません。
麻婆ソースなんかあればいいなと思います。