父は昔よく、納豆どんぶりを作ってくれました。
納豆丼、というと納豆やとろろ芋がごはんの上に…って感じなのでしょうか。
父のオリジナルは納豆入りの玉子焼をごはんにのせたものです。
きっと父の大好物だったのです。
先日、すり潰したひきわり納豆を記事にしましたが、これを使って作ることにしました。
すり鉢でひきわり納豆をすり潰し、卵一個とネギ、納豆のたれを混ぜます。
半熟のオムレツ状にします。
中身とろっとろがいいです！
めんつゆを流しいれ、表面に絡ませます。
玉子焼きを小さく切って白がゆ(水分少な目)の上にのせます。
父は上からしかすくわないので、食べるときはざっくり混ぜてます。
小松菜の白和えを添えました。
毎朝のグリーンスムージーのために、冷凍している小松菜をそのまま刻んでます。