父が体調を崩し、食事がなかなか喉を通らない状態が続きました。
液体・プリンなどはなんとか口にするのでハイカロリーのゼリーなどに助けられました。
次第に食べれるものの種類は増えてきたのですが、これまでの食事形態（刻んだものにつなぎを加える)では難しく、調理の情報を探していました。
ネット検索した上、失敗の買い物もしたくないので図書館へ。
結果、ネットで見たもののノーマークだったこちらの「おうちでできる えんげ食」という本に出合い、実践してみることにいたしました。
他の本も拝見したのですが、私にとって一番現実的で魅力的でした。
本の帯です。
結局購入しました。
ニュートリーという会社のゲル化剤で、食品をゼリー状にします。
ニュートリーの製品はこれまで、看護師さんに紹介してもらってサンプルや商品を取り寄せたことがありましたのでハードルも低かったのです。
使用しているのは画像のおかゆ用のものですが、お粥以外にも使えます。
他の商品もありますが、こちらは何と言っても、食材を冷凍保存できるのが魅力です。
試しに３０包入り一袋を購入しましたが、我が家の場合は１ヶ月で使い切りそうです。１５６９円でした。
ニュートリーのサイトでもレシピが紹介されていますが、COOKPADにも色々ありました！
これからもっと参考にしたいです。
ゲル化してから、父の食事の際のむせは随分減り、量も随分食べれるようになりました。
食材をだし汁で薄めるので見た目の量の割に栄養価は下がるのですが、食べれない父にとってはとても有難いです。
嚥下レベルによってはゲル状が向かない方もいらっしゃるので、ご注意ください。