以前、焼いた スフレ風チーズケーキ が
思ったより簡単で、楽しかったので
調子に乗って、次はベイクドチーズケーキに挑戦してみた。
まずは・・・レシピに忠実に作ってみる。
材料 直径２０ｃｍの丸型１台分
クリームチーズ・・・２００ｇ
バター・・・５０ｇ
グラニュー糖・・・５０ｇ
卵・・・２個
薄力粉・・・２０ｇ
レモン汁・・・1/２個分
レーズン・・・２０ｇ
アプリコットジャム・・・大さじ２
準備
●クリームチーズ、バターは室温にもどす。
●卵は室温にもどし、卵黄、卵白に分ける。
●薄力粉はふるう。
●レーズンはぬるま湯に浸してもどす。
●ココットにバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）を薄くはたく。
●オーブンを１８０℃に予熱する。
作り方
① クリームチーズをボウルに入れ、泡だて器でなめらかになるまで練り
グラニュー糖２５ｇ、バターを加えてすり混ぜる。
卵黄を加えてさらによく混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。
② 卵白を別のボウルに入れ、泡だて器でコシを切るようによく混ぜる。
白っぽくなったら、残りのグラニュー糖２５ｇを、３回に分け加えながら
よく泡立て、泡だて器ですくうと角がピンと立つくらいのメレンゲを作る。
③ ①に②のメレンゲを加え、ゴムべらで泡をつぶさないように混ぜ
ふるった粉も加え、切るように混ぜる。
④ 準備した型に③を少量流し入れ、水気を切ったレーズンを散らし
残りの③を流し入れる。１８０℃のオーブンで、３０～４０分焼く。
⑤ ジャムを万能こし器で裏ごしし、④が熱いうちにハケで表面に塗る。
ケーキクーラーなどの網の上で冷ます。
形がデコボコしてるけど、これぞ、手作り！
・・・そう思えば問題ないね。ヽ( ´ー`)ノ
アプリコットジャムが売ってなかったので、マンゴージャムを使ってみた。
裏ごしは面倒 なのでそのまま塗りたくった！
【食べた感想】
やばいぃっ！
旨すぎるっ！
【さらに調子に乗る】
ふふふ・・・まったりと濃厚なベイクドチーズケーキに惚れたので
再び、ちょこっとアレンジしつつ再挑戦。
レーズンが苦手なえんちなので、かわりにビスケットを使用。
砕いたビスケットをレーズンのかわりに敷いてみた。
今度はパウンドの型２個で焼いた。
型にバターを塗る作業が面倒なので、適当に済ませたせいか
型から出すときに苦労した。もっとボロボロ・・・悲惨なほど・・・
お菓子作りに面倒は禁物だな！
そして、やっぱりマンゴージャム。
だって、このジャム・・・安いんですものぉ～っ！
どんだけーっ？！
９８円っす！
【食べた感想】
もっとサクッとした食感があると思って、ビスケットを敷いたのに
期待した食感はなかったよ。これは却下だなっ！
次は、コーンフレークを敷いてみようかな？
サクッと出来るか不安だけど・・・＾＾；
皆さんも是非作ってみて下さいね。健闘を祈るっ！