今の仕事に変わって良かったことの一つ、それは出勤する時間が遅いこと。
朝ゆっくりできるということは、お弁当を作る時間があるということです。
つまり、作り置きしなくていい！
毎日違うおかずが食べられる！
…まあ、さすがに毎日は面倒なので、やっぱり作り置きしちゃいますけど。
しかし、今週の日曜日に作ったおかずを月・火のお弁当に使い、水曜日はさらに遅番でお弁当を持参しなくてよい、という流れになった時、私は考えました。
残ったお弁当おかず…夕飯に流用しちゃえば楽じゃね？
木・金のおかずは、木曜日の朝に作ればいいんだし。
作り置きのおかずは、卵焼き・にんじんとごぼうのきんぴら・小松菜と油揚げ(いなり寿司を作った時の残り)の炒め物。
卵焼きは火曜日までに食べてしまったので、残っているのはきんぴらと炒め物です。
というわけで、昨日の夕飯はこうなりました。
きんぴらは煮干しも入れて味噌汁に。
炒め物は、もやしと冷凍あさりを加えて炒め直し、卵を乗せて蒸し焼きにして、ご飯に乗せました。(味付けは酒と酢と醤油と粉末だし)
で、ちぎった海苔と、白ごまをかけています。
うん、食いでのあるものができたぞ！
そして予定通り、今日のお弁当おかずは今朝作りました。
一応2日分作りましたが、意外と野菜系のおかずが残らなかったので、今日の夕飯を作る時にもう一品を追加。
おかげで、明日は楽ができそうです。
それはそうと、土曜日に買い物に行ったきりなので、食材も乏しくなってきました。
給料日前だし、帰りが遅いから買い物に行きたくないし、今日は何とか冷蔵庫にあるものでしのげないかなぁと考え考え…閃いたのが、こちら。
豚のロース肉が食べたかったので、少し前に買って、冷凍していたんですよね。
野菜は、いちょう切りにして冷凍していた大根とキムチを炒めました。
味噌汁は、昨日の残りです。
うん、食いでがある…とは言えないが(私としては少し足りない)、まあまあいい感じにできたではないの。
次のお休みは土曜日。
つまり、あと1日仕事があります。
欲を言えば、20日のお客様感謝デーまで乗り切りたいところですが、せめてあと1日、家にある食材を駆使してしのぎたいものです。