みなさんいつもお世話になります
エンラージ株式会社でございます
昨日は久しぶりにベーコンを作りました
お肉をただ燻製すればできると思っていましたがそうではない
豚バラ肉の水分を抜いてソミュール液に数日漬ける
流水でまた洗い流して水分を取る
日陰で数時間乾かす
そして、いざ燻製
ファイヤ〜
燻製、いろんなサイトで書いてますが私は体温で1時間
そして、いろんなウッドチップが売られてます
りんごの木、〇〇の木、〇〇の木､、(忘れた)
私にはまだ違いがわかりませんが雰囲気で今日はりんごの木で🍎
手間がかかるので燻製をする時は、空いているところにいろんなものを突っ込みます
あ、燻製したら美味しいかなと思う食べ物ですね
イカ、たくあん、チーズ、、、
しかし、昨日は時間なかったので泣く泣く燻製のみ
この1時間も香りを楽しみながらコーヒーを淹れたりして待つのです
できたら冷ましてラップして保存
使う分だけ切って焼く
香りが最高でした
いろんなサイトで燻製紹介されてますし、燻製の道具はホームセンターで簡単に手に入りますのでみなさまも是非
ちゃんねる登録宜しくお願い致します
本日も一日よろしくお願い致します
それでは…
エンラージ株式会社の紹介
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