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おはようございます。
今日はオートミールをつかった
ヴィーガン＆グルテンフリーなお菓子の
開発の記録です。
記録１ →★
ヴィーガン対応のオートミールマフィンの
試作品ができたので
知人の何人かに味見してもらったところ
良い点と改善点が浮き彫りになりました。
＜良い点＞
・かわいい、おしゃれ
・ヘルシーで健康志向の人に好まれそう
・ダイエット中の人などにも好さそう
・乳などにアレルギーがある人でも食べられる
＜改善が必要？＞
・甘さが控えめすぎるかも
・口の中の水分がとられる
・飲み物がないと食べられないかも
改善点の甘味については
他のヴィーガン対応の商品など食べたのですが
もっと甘みが少ないものも多かったので
あまり気にしなくていいかなと思っています。
が、その他は改善が必要なので
現在食感の改善に取り組んでいます。
材料や配合を少しずつ変更しながら
いろいろと試していますが、
調整がすごく難しくて。
同じ材料と配合でも、
粉のメーカーが違うだけで↓くらい差がでます。
焼く前の生地の状態で
片方は液体に近くて、片方は固体に近くてで
「同じ水分量でこんなに差が出るの?!」と
正直思いました。
いろいろと取り組んで来たかいあって
レシピもだいぶ落ち着いてきました。
あと一息！
試食を続けている私の内臓も
かなり疲弊してるようなので
そろそろゴールしたい今日この頃です。
ちなみにですが・・
オートミールといえば「ダイエット効果がある」と
よく言われていますが
これは本当じゃないかなぁ、と思っています。
というのも、ここ2週間くらい
1日数個、多いときは6個くらい
オートミールマフィンを食べ続けていまして。
食べ過ぎで絶対太ったと思っていたのですが
むしろ痩せてました（パンツのサイズが5号→3号）。
もちろん他に食べたものや運動量なども
関わってくるので一概には言えませんけど
私にはかなり合った食材のようです。
大変なことも多いですが、
たくさんの人に美味しく食べてもらえる商品を目指して
まだまだ頑張ります
↓小麦粉や米粉を使わず、オートミール100％で作ったマフィン。
こんな感じの商品を考えてます。
↓ラインナップは考え中。
中にクリームが入った商品も入れる予定です
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