★ 旬を彩る 京都 桝俉 の お漬け物

旬を彩る 京都 桝俉（ますご） の お漬物セット を頂きました

１ 箱に１０種類 も入っていて 感激です

桝俉の京漬け は 厳選素材 と 職人の技 が結集した老舗の味

今日は２種類をチョイスして お茶漬けと一緒にさらさらっと頂きました

漬け物 といえば、私は小学校にあがる前まで ３世代９人で暮らしていたのですが、

母屋から少し離れた所に漬けもの小屋？があり、そこで祖母が毎日旬の野菜を

漬けて ぬか漬け を作ってくれていました。

ぬか漬けは優秀な 発酵食品 で 乳酸菌 が腸の中で吸収されやすい健康食品

ですので、今思えば本当に有り難かったです。

また、以前テレビで見たのですが、

毎日ぬか味噌を素手で混ぜているお母さんと、そうでないお母さんが握った

おにぎりを食べ比べてみて、どちらが美味しいか？

という実験をしていました。

結果は、１００％ 毎日ぬか味噌を素手で混ぜているお母さん に 軍配があがり

ました。

その理由は、毎日ぬか味噌を素手で混ぜているお母さんの手のひらには

アミノ酸などの旨味成分 が付いておりおにぎりを握った時にその旨味成分が

移るからなのだそうです。

そういえば、今はもう食べられませんが 祖母の握ったおにぎりは 格別に美味し

かったです

これからは 現代的な食生活で忘れがちな 日本伝統の健康食品 である 漬け物 を

もっと積極的に 食したいと思います

★ 暑くても ホットケーキ ♪

今日のおやつは ホットケーキ きれいに焼けました

大人になっても子供の頃を思い出して 時々食べたくなる ホットケーキ

プーさんの容器に入った甘～い ハチミツ と一緒に頂きました

　　　　　　

★ 韓国ビール＆マッコリ

今年は ウィスキーをソーダで割った ハイボール が大人気ですね

おかげで どこのお店も ソーダ水が品薄状態 です。

簡単なレシピなのに、なぜ今になって流行しているのか不思議です。

韓国のマッコリ も人気上昇中です。缶入りのマッコリは アルコール度数は

やや高めですが、やや甘口の発酵した微炭酸 が甘酒を飲みやすくした感じで

女性に好まれる味

美味しい 韓国のビール も台頭してきました。

色々なドリンクと夏向きのおつまみを頂きながら 納涼気分を味わっています

　　

　　 　

　　

★ 大好き！ Ｔｏｇｇｉ チョコレート

以前、ブログでご紹介したことがありましたが、チョコレート好きな私が 一番

好きなチョコレートは スイスの Ｔｏｇｇｉ（ トギー ）

ミルクチョコレートとへーゼルナッツクリームをサンドしたウェハースに

スイスの甘いミルクチョコレートがコーティング されていて、キットカットと似て

います。

ダークチョコレートでコーティングされたもの、ラム酒が入ったものもありますが、

私は スタンダードなミルクチョコレートのタイプが好み

その Ｔｏｇｇｉ は 日本では１袋（ 125ｇ ）にミニサイズが１包ずつ入ったものしか

見たことがなかったのですが、弟が ロングタイプを見つけたよ！ と写真を

送ってくれました。 １本 １０５円 だそうです。

見つけたらすぐに買ってしまうでしょう…

　　　　　

★ レスベラトロール とは

最近 レスベラトロール配合 というサプリメントの広告を見かけるようになり

ました。 レスベラトロール とは 赤ワイン、ぶどう、ブルーベリー、クランベリー、

ピーナッツ などに含まれる ポフラボノイドと抗酸化物質を多く含む ポリフェノール の一種で、これを摂取すると、カロリー制限をしなくても 長寿遺伝子 サーチュイン遺伝子 を働かせることができるそうです

この長寿遺伝子のことは 先日ＮＨＫの番組でも取り上げられていました。

老化を遅らせ 寿命を延ばす サーチュイン遺伝子 は誰もが持っており、

上手く働かせることができれば 寿命を２０～３０％ 延ばせるそうです。

その サーチュイン遺伝子を働かせるためは 摂取カロリーを常に７０％位 に

しなければならないのですが、

レスベラトロールを摂取すれば カロリー制限をしなくてもよいそうです。

レスベラトロールは ぶどうの皮 に含まれているため、ワインの醸造過程で皮を

取り除いてしまう白ワインにはほとんど存在しません。

私の知人は毎日 赤ワイン を飲んでいたら、健康診断で肝機能が改善したという

人が何人もいます （ 飲み過ぎには気をつけた方がよさそうですが… ）

レスベラトロール の宣伝効果で 赤ワイン健康ブーム が再来しそうな予感

がします

　　　　　　　　

★ ソムリエ六段 匠の茶

とてもインパクトのある名前の日本茶を頂きました

その名は 茶通亭の ソムリエ六段 匠の茶

静岡県の茶園 で土造りからこだわり栽培された茶葉で、摘採する７日程前から

葉に覆いをかけて日光を遮り、緑鮮やかで甘み成分の多いお茶に仕立てられて

います。 また 遠赤焙煎により 旨みとコクが引き出されています。

丹誠込めて育てられた茶葉を最大限おいしく飲むために、温度に十分気を配って

淹れました。 ほっ

　　　　　

★ さくらんぼ 佐藤錦

さくらんぼ の本場 山形 から 甘くて美味しい 佐藤錦 が届きました

以前、日帰りで山形に さくらんぼ狩り に行ったことがあるのですが、その時は

木になっているさくらんぼを直接手に取り、一生分？と思える位、堪能しました。

あの日を思い出しながら、そして亡き父が好きだった さくらんぼ をありがたく

頂きます。

　

　

★ ロータスコーヒー ５

先日購入した ロータスコーヒー の新しい２種類を淹れて飲みました

　　　　 アマゾン ペルー モンターニャ ベロニカ

どちらも 無農薬 で、深い香り、コクのある苦味、すっきとした後味

厳選した豆を直前に焙煎してくれる 秋山氏 曰く

「 コーヒーの味の80％は焙煎までで決まる！ 」 とのこと。
コーヒーの味を10とすると、生豆が4、焙煎が4、その他が2 と言われる

そうです。 焙煎後、なるべく早く飲むことも美味しく飲む秘訣ですね

優しい秋山氏が丁寧に焙煎した優しいコーヒー、美味しさは格別です

　

　

　

★ アジサイ 満開

大好きな 紫陽花 が満開の季節を迎えました

最近は売っているものも含めて品種が多様化していますが、私はごくシンプルな

紫陽花 が好きです。

私が住んでいる沿線は、線路わきの斜面を雨水の流入から保護するという

環境保全の一環として アジサイの植樹 を行っています。

毎年６月に車窓から アジサイ満開 の風景を眺めると、心が和みます

　

　

★ 夏至 ～ ロータスコーヒー

今日は１年のうちで最も日間の時間が長い 夏至

日中は30℃を超える暑さで、もう本格的な夏日和でした

今日は 新しく出た２種類の ロータスコーヒー を買いに半蔵門へ。

　　アマゾン （ 日本初入荷。オーガニック )

　　ペルー （ マチュピチュの奥にある農園。オーガニック ）

コーヒーの感想は後日 味わった後に書きます

そして、ロータス法律事務所さまに ピンクＬ の エミーベア がお嫁入り

写真は親グマさんと最後の記念２ショットです。