エンジェルフードケーキは卵白消費用に開発されたアメリカのシフォンケーキです。卵黄も油も使わないのでコレステロールを気にするアメリカ人に人気で、イチゴの季節にはスーパーにイチゴに並んで売られてます。
今回は緑は抹茶、ピンクは食紅、白はアーモンドエッセンスで風味づけしてみました。
先ずはレシピ通りの分量で作ってみました。
結果は、しっとりふわふわだけど激甘で食べれたものじゃ無い。
アメリカ人の甘さの許容量って。。。
さて、ここからしっとりふわふわを保ちつつ、どれくらい砂糖を減らせるかが課題です。
抹茶もちゃんと溶いて入れないとムラになってダメだし、失敗から学ぶ事多し。やっぱり手抜きはダメですね。
そもそもエンジェルフードケーキである必要があるのか？笑
レシピはうまくいったらあげる事にします。でも甘さにやられて暫く作りたく無い気分。