サーモンの香草パン粉焼きとポテトグラタン

昨晩は生サケの香草パン粉焼きとポテトグラタン(scalloped potatoes)にしました。

ブルーチーズと洋梨とクランベリーのサラダと、かぼちゃのスープもつけて秋らしいメニューになったと思います。

香草はパセリとタイムを使いました。香草をにんにくとレモンの皮の摩り下ろしとパン粉とオリーブオイルと一緒にフードプロセッサーにかけて、マスタードを塗ったサーモンにのせて焼きます。

サーモンの焼き加減とパン粉をサクッと仕上げるのがみそです。

これはscalloped potatoes といいますが、ホタテ(scallop)は入っていません。ポテトがホタテのように見えるからそういうみたいです。

材料はじゃがいも、牛乳(私はミルクとクリームが半々のハーフアンドハーフを使いました)、チーズに塩コショウと至ってシンプルですが、簡単でホクホク熱々なのでこれからの季節、色々な料理の付け合わせに使えると思います。
ジャガイモをスライスして、熱いミルクを入れ塩コショウをして混ぜ、チーズをのせてオーブンで4、50分焼くだけです。時短したければじゃがいもをレンチンするか、下茹でしてもいいですよ。

日本は今結構暑いみたいですね〜。