この日もチキンコルドンブルーを季節のサツマイモご飯と一緒に頂きました。洗う手間を省いて一皿に持ってしまいます。
チキンコルドンブルーは、胸肉でプロシュートかハムとチーズを巻いてパン粉をまぶしてオーブンで焼いたものです。
以前は楊枝でとめていたのですが、一度隠れていた楊枝で旦那の歯が折れそうになって以来、というかラップで成形する方法を知って以来使わなくなりました。
何故かレモンの種とか楊枝とかそういうものが旦那にあたってしまうんですが💦 決して故意ではありません。
これが成形したもの。要は海苔巻きやラップされたキャンディと一緒です。ラップの上に胸肉を広げてハムとチーズをのせて巻き、両端をくるくる捻るだけ。
お肉を冷蔵庫で寝かせている間にパン粉に溶かしバターかオリーブ油を混ぜておく。パセリやガーリックパウダーを混ぜても美味しいです。後は粉を振って卵にくぐらせてパン粉をまぶしてオーブンで焼くだけです。
うちはこれにお醤油をかけて食べます。和洋折衷です。。。