先日相方の家に遊びに行った時のこと
その日は朝からスキーに行っていたので朝、昼と外食
さすがにエンゲル係数高すぎだろうということで手料理に
でも、男の人の一人暮らしで台所にフレッシュな買い置きや
気の利いた乾物などは･･･ありえないあまり期待できない
こちらも母の手料理に未だあまえている身
いちかばちかの在庫一層整理をやってみました。
テーマ：特価品と残り物達でごちそうを作る
【あったもの】
・じゃがいも･･･一ヶ月近くは経過している＞＜
・卵(Ｍサイズの鶏卵)･･･それなりに新鮮
・牛乳･･･新鮮
・小麦粉(薄力粉)･･･土鍋をおろすのに使用したまま＾＾；
調味料
・塩
・コショウ
・醤油
・出汁の素
【はまっているもの】
・エリンギ
【特価品】
・合挽き(牛＆豚) ▼３０％♪(期限切れとかじゃないよ!!)
【ピーマンの肉詰め】
購入物(二人用)
・合挽き肉
・たまねぎ一玉
・にんじん一本
・フランスパン一本
・ピーマン一袋(三個入り)
・エリンギ一パック(三本)
手順
肉詰め本体
①たまねぎとにんじんをみじん切りにし、フライパンで炒める(狐色♪になるまで)
※このとき、使用するたまねぎとにんじんはそれぞれ二分の一
②上記作業と平行してちぎったフランスパン(もしくはパン粉)を牛乳で戻しておく(片手一握りくらい)
③合挽き肉に塩コショウをし、たまねぎ＆にんじんの炒め物と卵一個、牛乳で戻したパン片を混ぜる
④ピーマンを半分にしてタネを取り、よく洗う
⑤③で作った具(ハンバーグの元と一緒)を④のピーマンに詰める
⑥焼く
あん
⑦上記作業と平行して櫛切りにした玉葱(みじんにしたのの残り半分)
と短冊切りにしたエリンギをひたひたになるくらいの水を入れた鍋で
塩少々と出汁の素と一緒に煮る(カツ丼の下敷きの玉葱の要領ただし私は砂糖・みりん不使用)
※出汁の素は小さじ一杯くらい
⑧最後に醤油で味を調えて小麦粉を小さじ一杯半くらい水で溶いたものでとろみをつける
※あれば片栗粉を、お酒嫌いでない大人が食べるなら日本酒で溶く
以上で完成掛けて出しても添えて出してもＯＫ
【粉吹き芋】
肉詰めのたまねぎとにんじんをフライパンに仕掛けたあたりで
①ジャガイモを一口大にカット＆にんじん二分の一(みじん切りにしたのの残り)を
厚めの銀杏切りか乱切りにカット
②ゆでこぼす
③バター・塩・コショウでソテーする
【ポタージュスープ】
何をかくそうインスタント。
ただお湯で溶けばＯＫなのですが
美味しくするには一手間
①肉詰めで使ったみじん切り野菜を投入する
②牛乳をわかしてそれで溶く
③パセリのみじん切りなどを浮かべると
エ○・はるみ張りにグーググー
これにサラダがあればなおよかったのですが
すっかり忘れてました＾＾；
相方にはピーマンやにんじんがあるからいいじゃんと言われましたが
母に見られたらきっと緑のものが足りないと
つっ込まれますですハイ
ちなみに今回、この料理は相方にわりと好評でした。
今度家で作って親に食べてもらおうと思います