ちょっと遅くなりましたが
あけましておめでとうございます
今日は宮城のお雑煮をご紹介
まず、出汁はハゼと鶏がらです。
味は･･･醤油とか入れますね(関東ほどじゃない)
「おひきな」
は、千切りの大根に同じく千切りのにんじんを加えて
出汁で煮て団子状にして凍らせたもので
これも人数に合っただけ入れます
「ずいき」
これはサトイモの茎で
赤ガラ
と
白ガラ
の二種類があって
白の方が市場に多く出回っていて一般的ですが
赤の方が味が良いです。
(この芋ガラは藤沢修平の作中でも煮付けになって出てきますネ←彼は隣県山形は庄内の方)
ここに
セリを入れて
ゴボウを入れて
ナルトも入れて
ラストにいくらを入れます。
いくらはお椀によそる直前にさっと出汁にくぐらせます
(注：お店又は自宅で購入後すぐに一度湯通ししたものを使用)
そしてお持ちは長方形の切り餅(角餅)デス
身体はあったまるし美味しいですよ～♪