ブログの検索ワードで一番多いのが
「しまだゆうき カラー」なんです。
それくらい嶋田佑紀といえば「色」。
わたしが色にこだわる理由は
色って光のエネルギーだから。
「食べる」という行為は
エネルギーを体内へ取り入れる行為。
その時に「色」のエネルギーも取り入れている、とわたしは感じています。
鮮度もエネルギー値。
だから鮮度もすごく大事にしているんです。
簡単なはなし
鮮度が変わると色も変わるでしょう。
腐ると黒いし
新鮮だとキラキラしてる。
そういうことです。
だから嶋田さんちの色イロ7分ごはんは
新鮮野菜をたくさん使うごはんです。
新鮮野菜だけでも
おかずになっちゃうことが多々あります。
それでいいかどうか、じゃなくて
結果的に家族がモリモリ食べてくれている事実こそが
「おかずになっちゃう」ってことで。
新鮮野菜があれば
手軽でおいしい、は簡単に実現できちゃいます。
新鮮野菜がみんなみんな手に入るわけじゃないので
買って、と勧めるわけではなくて
エネルギーを頂くんだね、ということを頭に入れた上で
手軽を実現してもらえたらいいな、ということなんです。
野菜の鮮度と色は妥協しない。
それだけで、手軽でおいしいはいくらでも叶えられます。
