キャンセル…こんばんは!今日は義姉夫婦のキャンセルで、空いたので私たちが「サントリー山崎工場見学」に行ってきました。今回は有料の見学なので、工場内をゆっくり見学シングルモルト作りです。二条大麦!を山崎の水で仕込んでいます。そして、発酵それを二度に分けて蒸留します。蒸留釜も色々な形があり、釜の形により蒸留の味が変わるそうです。蒸留後は、アルコール70度くらいあり、無色だそうです。それを、タル仕込みしてウイスキーの琥珀色に仕上がるそうです。こちらの樽1号なんとも写真では伝えられないのは、匂いです。やはり、機会があったら実際に見学をしてほしいな。これで見学は終わり…次は試飲です。つづく…