＜香味野菜とピリ辛塩麹だれの冷や奴＞
夏はイライラしやすい季節ですが、今年はいつも以上に心が乱れやすいようです。
そんなときにおすすめなのが香味野菜。
冷や奴との相性は抜群です！
暑い毎日を乗り切るために食欲がわいて，体にもよくて美味しい冷奴です。
豆腐一丁くらい ぺろりと食べてしまいますよ。用意できる香味野菜と塩麹でつくってみてください。
薬膳効能：
🌿イライラを解消して心を穏やかにする
🌱夏の夜に熟睡できるようにする
🌿気圧の変化による不調を改善する
🌱胃腸を元気にし、消化力＆デトックス力を上げる
〇材料
・絹ごし豆腐 1丁
・みつば 1/2把
・白ネギ 1/2本
・みようが 2本
・紫玉ねぎ 1/4
・ピリ辛塩麹だれ
・塩麹 大さじ3
・醤油 大さじ１と1/2
・リンゴ酢(普通の酢でもいいです) 大さじ1と1/2
・青唐辛子 2/3本(普通の唐辛子2本)
※唐辛子の分量は、味見をしてきめてください。
〇作り方
① ピリ辛塩麹だれをつくる。青唐辛子は、そのまま細かく輪切り、普通の唐辛子の場合は、水でふやかして種をとってから 輪切りにして、その他の調味料とまぜます。
② みつばは 葉は４cmくらい、茎はみじん切り,白ネギは斜めに薄切りにして、縦に細切り，紫玉ねぎは 薄切り、みようがは 縦に細きりにして、カットした白ネギは 水にさらして、水切りします。
③ 香味野菜を敷いた皿の真ん中に ４つに 割った豆腐をおいて、ピリ辛塩麹たれをかけます。
〇コツ・ポイント
手軽に時間もかからずに直ぐにできあがります。
豆腐も野菜も冷たくして。
ぐちゃぐちゃに混ぜてスプーンですくってたべても美味しいです。
暑い夏にさっぱりといただけるレシピを是非、お試しくださいね🍒