筍と鶏挽肉の梅しそパスタ

ひとりごはん
ルッコラのサラダ（ルッコラ・レタス・新玉・スティックセニュール）ときのこのスープ

筍と鶏挽肉の梅しそパスタ
材料・・・筍・鶏挽肉・梅干・しそ・鷹の爪・にんにく・山椒の葉・昆布茶・
　　　　　コショウ・酒・醤油（極少量）

①　あく抜きした筍を　昆布茶で３分程煮込み最後に醤油をタラッ。　
②　フライパンに、鷹の爪・にんにく・EXオリーブオイルを入れて
　　火を点けオイルに香りをつける①を入れる。　
③　オイルで鶏挽肉を炒め酒とコショウで下味を付ける。
④　紀州の梅干をちぎり入れ　パスタの茹で汁と絡めて乳化させる。　
⑤　茹で上がったパスタをソースと和え器に盛り付けてから　
　　しそを散らして出来上がり

コリコリした筍の食感と　梅しその酸味・昆布茶の隠し味が絡み合ってすっごく美味しかった

今日も、パパは飲み会なのでひとりごはんなのだ。
昨日は　夕方から微熱があったのか？めまいがしてお弁当はパンにしちゃった。　今夜熱出なければいいなぁ　



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