大根の鶏そぼろあんかけ

夕飯メニュー
MAXの時は大根３本+丸大根1/2　白菜２株もあって傷まないうちに食べきれるのか心配だったけど　大根残り１本+1/2本　白菜１株まで食べたところ。　何とか工夫して食べきろう！

大根の鶏そぼろあんかけ
材料・・・大根・鶏胸挽肉・えのき・おろし生姜・輪切り唐辛子・ナツメグ・塩コショウ・酒・醤油・みりん（少量）・片栗粉・ゆず

大根をコトコト煮込んで　鶏挽肉とえのきであんを作り片栗粉でとろみをつける。　ゆずを散らして出来上がり。　

えのきを入れると挽肉のかさ増し効果と旨みがUP。　食物繊維も摂れるのだ。　

他のメニューは　お土産でもらった缶詰のボイルなめこを使ったなめこおろし。　なめこのとろみも旨みであり栄養だと書いてあったので　とろみは捨てずに豆腐・わかめ・えのきを加えて赤だしの味噌汁に。　
白菜のゆず風味漬け
もやしと竹輪と小松菜の旨塩ドレッシング和え

味噌汁もとろとろで美味しかったわ。