菜の花のペペロンチーノ
菜の花（１束）は、塩茹でして軽くしぼり ねりからし（好みの量）・醤油（大さじ１位）・お酢（小さじ半分位）で漬けておく。 その際、太い茎を先に並べ 穂先をその上に並べると 穂先の色が変色しないでよい。 余った、菜の花のからし醤油和えは おかずやおつまみに。
オリーブオイルに にんにく・鷹の爪（種を取る）の香りがうつったら ハム・塩・コショウ・パスタのゆで汁を入れて軽く炒める。 茹で上がったパスタを入れたら火を止め 漬けておいた菜の花の茎の部分を混ぜて盛り付ける。 穂先をトッピングして完成！
えみうは鷹の爪もフォークでちぎりながら食べるんだよ。 辛いの大好きなんで パスタは、菜の花のほろ苦さが生きて春の味がした。 お店で食べるより自分で作った方が美味しいかも('-^*)/
葉物野菜が高いのでない。 その代わりにピクルス。 パパのはツナとオニオンスライスもサービス。
舞茸と三つ葉のスープ。 ふきのとうの味噌和え。
春の野菜の独特の苦味は 冬のあいだに休んでいた体を目覚めさせる働きがあるんだって。
