オクラトマトの旨だれ茹で豚

こんにちは

今日はオクラトマトの旨だれ茹で豚をご紹介します

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オクラは新鮮なものは生でOK

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柔らかく茹でた豚バラに、フレッシュなオクラとトマトたっぷりな旨だれをかけていただきます

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薬膳効果

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

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☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防

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☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

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オクラトマトの旨だれ茹で豚

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（調理時間：15分)

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【材料4人分】(２人分の分量はレシピ下に記載しています)

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豚バラ薄切り肉:300～350g

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オクラ:10本・正味約90g

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トマト:1/2個・正味70g

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(A)水:1000㏄

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(A)酒:大さじ1

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(A)塩:小さじ1

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(B)ぽん酢:大さじ2

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(B)砂糖:大さじ1

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(B)鶏がらスープの素:小さじ1

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白いりごま:お好みで

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【下準備】オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、薄い小口切りにする。

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トマトは1㎝角に切る。

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【1】鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚バラ薄切り肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで茹で、ザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。

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【2】オクラ、トマトと【B】を混ぜる。

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【3】器に１を盛り、２をかけ、お好みで白いりごまを振る。

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ポイント

オクラは新鮮なものは生で食べられますが、気になる方はさっと茹でてからお使いください。

ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

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【２人分の場合】

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豚バラ薄切り肉：150～175g

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オクラ：5本・正味45g

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トマト：1/4個・正味35g

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Ⓐ水:600㏄

Ⓐ酒:大さじ1/2

Ⓐ塩:小さじ1/2強

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Ⓑぽん酢：大さじ1

Ⓑ砂糖：小さじ1.5

Ⓑ鶏がらスープの素：小さじ1/2

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白いりごま：お好みで

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