れんこんと鶏肉と絹厚揚げの生姜照り炒め

おはようございます

今日はれんこんと鶏肉と絹厚揚げの生姜照り炒めをご紹介します

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薄くスライスして炒めた生姜が効いて、美味しく身体もぽかぽかです

炒めたれんこんのシャクシャクッとした歯ごたえも最高です

薬膳効果

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

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☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善

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☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

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☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

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れんこんと鶏肉と絹厚揚げの生姜照り炒め

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（調理時間：20分)

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【材料4人分】(２人分の分量はレシピ下に記載しています。)

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鶏もも肉:400g

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塩・こしょう:少々

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絹厚揚げ:1枚・150g

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れんこん:正味230g

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生姜:2かけ

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(A)醤油:大さじ1.5

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(A)砂糖:小さじ4

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(A)鶏がらスープの素:小さじ1

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ごま油:大さじ1強

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白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

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【下準備】れんこんは皮を剥き、1㎝弱の半月切りにして酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。

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生姜は皮を剥き薄ーくスライスする。

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絹厚揚げは8等分に切る。

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鶏もも肉は小さ目の一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。

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【A】を混ぜておく。

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【1】フライパンにごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。

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【2】１にれんこんを加えて炒める。

【3】れんこんが透き通って来たら鶏肉も加えて炒め、色が変わったら絹厚揚げも加えて炒める。

【4】油がまわったら、Ａを加え、強火で汁気がほぼ無くなるまで炒めたら出来上がり！

器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

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ポイント

生姜はなるべく薄くスライスします。

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【２人分の場合】

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鶏もも肉:200g

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塩・こしょう:少々

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絹厚揚げ:1/2枚・75g

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れんこん:正味120g

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生姜:1かけ

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(A)醤油:小さじ2強

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(A)砂糖:小さじ2

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(A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

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ごま油:大さじ1

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白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

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