こんにちは
今日は鶏肉と夏野菜のスパイシーカレー炒めをご紹介します
夏野菜たっぷりと鶏肉をスパイシーカレー炒めに✨
カレーの香りに食欲も促進😋✨
暑さに負けないパワーおかずです👍
ワンダーシェフさんのLARAMIE(ララミー) フライパン24cm を使いました✨
今日の薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
カレー粉の主なスパイス
☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、
☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進
☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に
鶏肉と夏野菜のスパイシーカレー炒め
（調理時間：15分)
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【材料4人分】《２人分の分量はレシピ下に記載しています🙇♀️》
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鶏もも肉:450g
塩・こしょう:少々
片栗粉:大さじ2弱
なす:2個・正味190g
ピーマン:3個・正味100g
トマト:1個・正味100g
(A)カレー粉・鶏がらスープの素:各小さじ2
(A)砂糖・オイスターソース:各小さじ2
(A)酒・にんにくチューブ:各小さじ1
(A)塩・こしょう:少々
オリーブオイル:適量
粗びき黒こしょう:お好みで
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【下準備】なすは縦半分に切ってから乱切りにする。
ピーマンも乱切りにする。
トマトもくし切りにする。
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
【A】を混ぜておく。
【1】フライパンなすとオリーブオイルを入れて、なすに絡めてから、火にかけ、鶏肉も加えて中火で焼く。
【2】鶏肉が両面こんがり焼けたら、ピーマンも加えて炒める。
【3】全体に火が通ったら、Ａとトマトを加えて炒め合わせ、出来上がり！
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
ポイント
オリーブオイルをなすに絡めてから炒めるので、変色しずらくなります🍆✨
《２人分の場合》
鶏もも肉:225g
塩・こしょう:少々
片栗粉:大さじ1弱
なす:1個・正味95g
ピーマン:1～2個・正味50g
トマト:小さ目1/2個・正味50g
(A)カレー粉・鶏がらスープの素:各小さじ1
(A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1
(A)酒・にんにくチューブ:各小さじ1/2
オリーブオイル:適量
粗びき黒こしょう:お好みで
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