こんばんは
近所のスーパーで、週に一度、牛肉が40%オフになる日があるんです。
その日を狙って牛肉を買っている我が家です。笑
今日は牛こまと絹揚げのサッと煮をご紹介します
牛こま切れ肉に片栗粉をまぶし、最後に入れてサッと火を通すので、お肉がとっても柔らかく仕上がり、サッとでもしっかり味が絡みます😋✨
煮汁もトロリと美味しく仕上がります✨
ご飯が進むおかずです🍚✨
＊今日の薬膳効果＊
☆牛肉...骨や筋肉の強化、体力補強に、食欲不振、虚弱体質、無気力に
☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
牛こまと絹揚げのサッと煮
（調理時間：10分)
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【材料4人分】
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牛こま切れ肉:150g
醤油・みりん:各小さじ1
片栗粉:大さじ1
絹厚揚げ:2枚（300g）
えのき:1袋（200g入り）
(A)水:150㏄
(A)みりん:大さじ2
(A)酒・砂糖:各大さじ1
(A)醤油・オイスターソース:各大さじ1
(A)鶏がらスープの素:各小さじ2
青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
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【下準備】絹厚揚げは一枚を4等分に三角に切る。（計8等分）
えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。
牛こま切れ肉は醤油・みりんを揉み込んでから、片栗粉も揉み込むようにして全体にまぶす。
【1】鍋に【A】を煮立て、絹厚揚げ、えのきを入れ、再度煮立ったら蓋をして、弱めの中火で3～4分煮る。
【2】蓋を開け、牛肉を入れ、ほぐしながら火を通し、出来上がり！
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
Point!
20㎝の鍋を使いました💁♀️
《2人分の場合》
牛こま切れ肉:80g
醤油・みりん:各小さじ1/2
片栗粉:小さじ1.5
絹厚揚げ:1枚（150g）
えのき:1/2袋（100g入り）
(A)水:80㏄～100㏄（様子を見ながら調節してください）
(A)みりん:大さじ1
(A)酒・砂糖:各大さじ1
(A)醤油・オイスターソース:各小さじ1.5
(A)鶏がらスープの素:各小さじ1
青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
2人分の場合は小さめの鍋でお作りください♪
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