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こんばんは
もう木曜日ですよ
そして、今月も後2日
毎日が早過ぎて早過ぎてあっという間に年末です
とりあえずサンタさんにプレゼント手配をお願いしなくちゃ
さて今日はNadiaさんでご紹介した*むき海老とゆで卵とほうれん草のオーロラサラダ*をご紹介します
プリプリむき海老に、ゆで卵
甘めなオーロラソースで、ほうれん草嫌いの子供でも食べられちゃう
栄養満点なサラダです
サンドイッチにもオススメですよ
*むき海老とゆで卵とほうれん草のオーロラサラダ*
(調理時間:10分)
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【材料4人分】
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むき海老:250g (冷凍の場合、解凍してキッチンペーパーで水気を拭いた重さです。)
ゆで卵:4個
ほうれん草:1束
(A)マヨネーズ:大さじ4
(A)トマトケチャップ:大さじ3
(A)顆粒コンソメ:小さじ1
(A)はちみつ:大さじ1弱
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【1】鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、ほうれん草を2分ほどゆでて冷水にさらし、水気を切ってから4〜5cmに切り、水気をしっかり絞る。
【2】同じく、むき海老も鍋に湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、色が変わるまでサッと茹でて水気を切る。
【3】ボウルにゆで卵を入れて、ヘラなどでざっくり潰し、1のほうれん草、2のむき海老、【A】を加え、よく和えたら出来上がり!
Point!
えびは茹ですぎないよう、色が変わる1分弱が目安です^ ^
薬膳効果
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに
☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に、骨粗鬆症予防に
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