こんにちは。。❣️
先週末の台風騒動から。。やっと朝から良いお天気🌞
お洒落を楽しめる秋冬は好きだけど。。寒いのがねえ
テンション上がらないし。
テンション上がらないし。暑くても夏が良いなぁ🎵
さて。昨日は。。フランス料理のお教室へ
。。🚘️
８月は芦屋&京都へのプチバケのために修行はお休み。。
昨日は張り切って、お出かけしました。。
昨日は生クリームを使ったスイーツではないし。。年に一度だけのスパイスカレー修行❣️❣️
朝からワクワクでのお出かけ。。❤️
先ずはお魚料理。。
金目鯛のワイン蒸し 焼きナスとキノコのトマトグラタン添え
ホタテのムースをのせて蒸し上げる。。このソース。。なかなか良いお味に出来上がり。。
焼きナスのマリネはシェリービネガーでお味つけしたのも⭕✨
お肉料理は
牛肉のスパイスカレー煮込み
牛のウワミスジをつかっての煮込み。。塊の肉からの処理で、スジを取り除くのが一苦労で出遅れ
毎年一回だけ。。めちゃくちゃ美味しいスパイスの効いたカレー煮込みが課題に上がるのでいつもより気合いが入り、出遅れた分、とりもどし。。
完成❣️
フレンチの手法、技たっぷりのカレー煮込み。。
なんとか合格。。
後先になりますが。。。
前菜はスモークサーモンのクレープ仕立て
こちらは隣のキッチンの栄養大学の先生が生地を焼いてくださり。。盛り付け担当。。
出来上がり。。
デザートは生クリーム無し❣️❣️
ご機嫌～❣️❣️
オレンジキャラメルケーキ。。
あらぁ。。美味しくできましたぁ。。
焼き菓子は実は作るんです。。
しっかりまた復習して。。記憶に残します。。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませ🍀
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