か
こんにちは。。❣️
昨日は毎月のお楽しみ。。フランス料理のお教室へ。。。
行かないと大後悔する場所ですから朝から張り切ってお出かけでした。
クリスマスメニューでのレッスン❣️
それに大好きな食材ばかりでテンション上がりっぱなし笑笑
お魚料理は
オマール海老のグラタン
甲殻類のクリーム煮
下処理から。。
大好きですから処理もすんなり。。
お魚エキスで作るソースは絶品。美味しすぎるぅ。。って、自画自賛。。
これはなんとしてもエミココキッチンでやりたいけどねぇ。
かなり大変
まあ、考えます。。
お肉料理は。。
エゾシカ股肉のロースト
赤ワインバルサミコハーブソース
これまた大好きジビエ
お肉は買って帰りました。それくらい好き。
鹿肉を柔らかく仕上げて旨味は凝縮。。
添えはポンムフリット。。フライドポテト。。
花丸いただけました
そして苦手なスイーツ。。
栗とアーモンドのクリスマスケーキ
苦手なものほど評価よくて。。
生クリームだらけなの
それでもなぜか誉められ。。笑笑
デコレーションはとなりの若手シェフの分もお手伝いして。。笑笑
集中して作業に励む４時間。。疲れもしないし。。達成感で終わります。。
まだまだ勉強仲。。
昨日は夜中までおうちパーティーで、お片付けが今に。。
更新おそくなりました。。。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～
いつも応品薄援いただきありがとうございます
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