こんばんは。。❣️
地震。。友夫婦とのお食事&お喋りに花が咲いていたところ。。急にガタガタ。。
最近多いですね。。万が一の準備をしておきましょ。。
楽しかったおうちキッチンの様子はまた、改めて。。
金曜日のお出掛けディナー。。をね。。
ちょっとご無沙汰しちゃった、青山イタリアン。。リストランテ ホンダへね。。
開店してからもう、10年かなあ。。仲良しシェフのお料理。。楽しみにうかがいました。。
はじめて伺った時に、イワシとウイキョウのパスタをいただいて、感動して以来、リピ。。伺っています
シェフの腕はどんどん進化して。。美味しくいただきました。。
では簡単にご紹介ね。
シェフにお任せコースでお願いしました。。
前菜は。。
ブリオッシュ、牛タルタル、黒トリュフ添え
最初からおいしく。。
毛ガニとカリフラワーのムース。。
シメサバ、茄子のいこみ。。蕗の薹のソース。。
ん？サイフォン⁉️
お出汁を温め。。ワカメの香りをつけた濃い目スープがサイフォンで出来上がって。。
低温調理の真鯛にお出汁をかけて。。
スープ仕立てに。。
そして。。冷製パスタ。。フルーツトマトのソース。。カッペリーニで。。
子羊の夏野菜の煮込み パッケリで。。
牛ほほ肉のロースト。。赤ワインソースで。。
洗練されたイタリアン。。
最後までお喋りして。。
まだまだ進化して行くって。。
楽しみです。
また、覗きにいかなくちゃね。。
さあ、宴の後片付けをいたしましょ。。
それでは皆様。。素敵な夜をお過ごしくださいませね～❣️
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