こんにちは。。❣️
毎月楽しみにしている修業の場。。フランス料理のお教室へ。。
スイーツは昨日も記事にしましたが。。
やはりあまり得意ではないから。。満足な出来映えとはいえず。。
でも、その代わりお料理には集中。。
お魚料理からご紹介ね。。
金目鯛を。。裁くところからスタート。。
ソースはお当番だった先輩シェフが作ってくださった魚のエキスソースにトマトフォンデュを、加えて。。
湯煎で作るフワトロ卵をそえて。。
金目鯛のポワレ きのこのクリーム、トマトフォンデュソース。。
焼き上がったばかりのパリーブレストの生地を冷ましているところと一緒にパチリ📸
そしてお肉料理は。。
牛一頭から1キロもとれない希少部位
ウワミスジ肉で。。
魚介も一緒に。。
魚介と牛のローストの取り合わせ
赤ワイン牡蠣のエキスソース。。
先生のソースのお味は生意気ですが絶品🎵
今月もお料理編は大満足。。
なかなか時間が取れない自分時間も楽しくすごせました。。
さあて。今日もお約束もありますが色々準備をしないとね☺️
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～❣️
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