こんにちは。。
エミココキッチンリフォーム工事。。
いろいろな事があり、いつもお料理サロンを終えるとお料理のコツとヒント
をご紹介していたのに。。
すっかり忘れて
ではでは。。コツとヒントをね。。
☆サーモンのタルタル ブリニを添えて
タルタルは色々な作り方がありますが。これはバゲットやブリニなどに合う一品。。
スモークサーモンに茹で卵、アメリカンレリッシュ、ケイパーなど、fpで撹拌して。。
じゃがいも、小麦粉、卵を合わせた生地でフワフワに焼き上げたブリニにのせて。。
☆セミドライトマトのディップ
茹で海老とホタテのソテーに添えて。。
出来るだけ柔らかく仕上げたドライトマトを選んでいただいて(市販)。。玉ねぎ、ロースハム、ケイパー、カッテージチーズなど。。こちらもfpで撹拌して。。
今回はホタテを大絶賛のガーリックバターでソテーして添えました。。
☆アボカドのムースグラス
アボカドにヨーグルト、牛乳、コンソメなど。。ゼラチンでムース状にして。。
きゅうり、プティトマト、パプリカなど、マリネしたお野菜をグラスの下に。ムースを、注いで冷蔵庫に。。
マリネしたお野菜と良く合う夏のグラス。。
☆ブロッコリートッツ
柔らかく茹でたブロッコリー。。みじん切りにした花蕾だけにパン粉、卵、チーズなど良く混ぜ合わせて丸めて焼いて。。
ビールのおつまみにぴったり。。
カリフラワートッツ。。
ズッキーニトッツなど。。お野菜色々でお作りいただけますよ。。
この後、サラダとパスタ。。テリーヌがありますが。。また、改めてご紹介をいたしますね。。
ちょっと。。お出掛けしちゃいます。。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～
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