エミココキッチン☆11月☆前菜4種のコツとヒントをね。。2️⃣

こんにちは。。

エミココキッチン11月〜☆。。

昨日前菜8種の中から4種を、ご紹介いたしました。。

今日は、残り4種のコツとヒントをね

タルタルグラス〜☆

お刺身用サーモンに臭み抜きの下処理をしてから

粗みじん切りに。。

玉ねぎのみじん切りと、アメリカンレリッシュ、マヨネーズなどと合わせてグラスへ。。ディルを散らして

キノコのムースディップ〜☆

舞茸、しめじ、椎茸、マッシュルームなどいろいろ取り合わせて。。

バターでソテー。。FPにかけて。。ペースト状に。

マヨネーズベースのバーニャカウダ風ソースと合わせて。。出来上がり

フルーツトマトサンド〜☆

モッツァレラチーズ　ボールタイプで。。

バジルペースト、レモン汁、ニンニク、オイルで作ったドレッシングにボールを半日漬けて。。

フルーツトマトに切り込みを入れてバジルとモッツァレラボールを挟み込んで。。

レンコンとサーモンのピンチョス〜☆

レンコンはサッと茹で、熱いうちに鮨酢へ

スモークサーモンでカッテージチーズを巻き、レンコンに合わせてピックをさして〜

お正月のおもてなしにもね

前菜を召し上がっていただいている間に。。サイドメニューのご用意、メインディッシユの盛り付けなどキッチンでは、バタバタ笑

クリスマス、お正月のお料理の参考になれば。。嬉しいです。。

サイド、、メインはまた、改めてご紹介させてくださいませ。。

さあ、今日も一日リースレッスンの準備をいたします。。

それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね

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