こんにちは。。
いつもエミココキッチン記事を見てくださり、また、ご参加くださりありがとうございます。。
11月は後半にクリスマスリースレッスンがありますので来週からエミココキッチン11月がスタートいたします。
その前にエミココキッチン10月のお料理のコツとヒント☆前菜編をね✨
☆里芋の一口アミューズ
茹でてマッシュした里芋に。。ゴルゴンゾーラチーズ、プルーンなどを混ぜ混ぜ。。これ、里芋？？って言われるワインにも合うアミューズに。。
☆スモークサーモンのヴェリーヌグラス
みじん切りにしたスモークサーモン、玉ねぎ、アボカドのムース、チーズソースの4層に重ねた一品。。
アボカドは潰して裏ごし、生クリーム、レモン汁、マヨネーズをくわえて滑らかにムース状に
☆シャンピニオンスープ
ブラウンマッシュルームと玉ねぎをブイヨンでじっくり煮込んで。。生クリーム、牛乳をくわえてミキサーに。。アクセントにトッピングはココアクッキーね✨
☆シイタケのグリル
プロシュート、粉チーズ、パン粉、アンチョビペーストを混ぜて軸を取った椎茸にのせてトースターへ。
旨味を、椎茸が吸収してと～ても美味な前菜に。。
前菜4種をご紹介。。サラダ、メインはまた、改めて。。
さあて。。今日は台湾料理のお教室へ。。そのあとも色々ね。。
それでは皆様。。連休ラスト。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～
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