こんにちは。。
今月もたくさんの食材を使って、三大栄養素、無機質、ビタミンなど。。まんべんなく取り入れて。。その上美味しく。。お洒落にお作りいたしました。。
今月はメニューの中に上手にチーズ、乳製品を取り入れました。。
チーズのお話は6月のエミココキッチンで、予定をしています低糖質メニューでまた詳しくお伝えいたしますね。。
さてさて。
今月のエミココキッチンでのお料理のコツとヒントを。。前菜&サラダからお伝えいたしますね
３段トレースタンドにアレンジしたフィンガーフードの中から。。
大人気のアプリコットチーズのカナッペ～☆
ワインに合う合う🎵。。美味しい一口ね✨
クリームチーズにドライのアプリコットをみじん切りに。。ピスタチオはクラッシュ。。アプリコットジャムとレモン汁、塩コショウをして混ぜ混ぜ。。
作りたてよりも一晩置いてね。。これをクラッカー等にのせて🎵
止まらないくらい美味しいの
そして前菜～☆
３段の層にした。。アボカドのムースグラス～☆
みじん切りにしたスモークサーモンにはレモン汁を。。
アボカドは生クリーム、レモン汁でムース状に。。
フルーツトマトはカットしてマリネ。。
これをグラスに３層に。。
エミココフラワー&ランチレッスンでも、エミココキッチンでも大人気になった塩マフィン～☆
マフィン生地にカラマタオリーブ、ベーコン、クリームチーズ、パルメザンチーズ、胡椒を加えて。。焼くこと25分。。
甘くないからパンの代わりに。。お料理との相性も抜群！
朝食パンの代わりにもね✨
前菜ラストは。。
サーモンとオレンジのオリーブマリネ～☆
生臭いのが苦手。。
だから、お魚は上手に臭み抜きをしないと無理なんです。。
生サーモンも。。塩とグラニュー糖で。。サーモンに下処理を。。冷蔵庫で40分くらい。。
取り出すと余分な水分、臭み。。が抜けて美味しいサーモンになっています。水洗いして。。また、冷蔵庫。。
カットしてオレンジと一緒に盛り付け。。
ドレッシングもオレンジジュースとレモン汁を煮詰めて味付け。。オリーブオイルを加えて。。
トッピングはグリーンオリーブのみじん切りをね✨
ヒントとコツ。。参考になれば嬉しいです
GWに突入ですね。。オウチご飯に一皿加えていただけたら。。ね✨
さあ。。
今日は華やかに楽しく。。女子だらけ108人。。ランチパーティーをいたします。。
ご参加くださる皆様。。どうぞ宜しくお願いいたします。。
た～くさん楽しんでくださいませ
エミココおもてなしいたします。。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～
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