こんばんは。。
今日は。。珍しく日曜日にブラッシュにお出掛け。。
平日は全く余裕が無くなりましたから。。パートナーくん。。お留守番(笑)
日本にはない本場の調味料を使っての台湾家庭料理。。
調味料に興味津々～☆
豆チ醤、豆板醤、醤油。。やはり全くちがいます。
エミココ冷蔵庫には親友ちゃんが台湾食材調達ツアーに行って購入してくれた調味料をストックしています。。
今日は馬告(マーカオ)を使ってのお料理。。
馬告。。
粒胡椒みたいですが、潰すとレモングラスのような爽やかな香り❤
馬告入りオムレツ～☆
台湾のオムレツ。。は、フラットなんです。。もちろん馬告を卵に混ぜて焼き上げます。。
アサリと春キャベツの酒蒸し 馬告風味～☆
炒めたキャベツ、アサリ。。仕上げにつぶした馬告をくわえてさっとあえて出来上がり。。
爽やかな香りで。。いくらでも頂けちゃう🎵
鶏油ご飯～☆
鶏皮をカリカリに。炒めて、茹でたむね肉を割いてご飯に。。
鶏の油をかけて、台湾醤油を垂らして
あ、パクチーも。。
最後にお魚団子と肉団子のスープ～☆
お魚団子の中身はお肉。。
台湾のピーナッツペースト❤
濃厚で美味しい。。
激辛調味料も。。
またまたお勉強になりました。。
パートナーくんは。。
モヒートを。。秘伝の配合を教えてもらって。。飲みはじめ～☆
お留守番でしたから。。サービス。。洋食プレートで夜飲みスタートです。。
さあ。。明日から４月半ばまではエミココフラワー&ランチレッスンです。。
下準備。。いたしましょ。
それでは皆様。。素敵な夜をお過ごしくださいませね～❤
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