こんにちは。。
イタリアンレストランとして9年連続ミシュランで☆を獲得してきたファロ資生堂。。
昨年、イタリアで20年最前線を走り続けた能田シェフを迎え、新生FARO資生堂としてリスタート。。
驚きと楽しさに満ちたガストロノミーに変身したFARO。。お料理を堪能してまいりました。。
イタリアンと和の融合。。お料理のコンセプトと同じように。。
天井には和紙で作られたオブジェ。。
レストラン内も今までの空間とは変わりブルーを基調とした店内にかわり。。
シンプルでシックなセッティング。。
ワクワクのお料理たち。。
お食事スタートです。。
グリッシーニとお米のチップス。。
次から次へ。。テーブルに並べられたお料理は和食器でサービス。。
〈モダンな広がり 色彩豊かな食彩の饗宴〉をテーマに。。お料理が並びました。。
どれから頂いたら良いのか？？迷うほどのお料理。。
ご説明いただきましたが、それはそれは興味をそそるお料理ばかり。
クロケット
豆乳でできたモッツァレラチーズ
切り干し大根と海草のサラダ
フムス
トルティーヤは柿と、ワサビのドレッシングで和えられたサラダを巻いて
ほうれん草と蕪の植え木鉢
黒米のパン
まだまだ。。
不思議な組み合わせだったり、はじめて口にするお味だったり。。
それが美味しく頂けちゃう。。
そして。。パスタへ。。
三種類のパスタからchoice。。
パートナーくんは赤根ほうれんそうのタリアッテレ 金ごぼうと合わせて
この二種類のパスタとも。。おいしいの。🎵
メインは。。
じゃがいものファルチータ 野菜のブロードと共に
じゃがいもの中には色々なお野菜、ハーブを詰め込まれ、ほっこり仕上げて熱々のブロードで
パートナーくんはチーズワゴンをメインの変わりに。。
5種類のチーズをチョイス。。
ドライフルーツやパンが添えられました。。
デザートは。。
イチゴの香りとカカオ
お米を色々な形に変えて。。真っ白な一皿
最後はcoffeeと一緒に最中とチョコレート❤
今までのFAROのイメージとはまったく違った方向へ
驚きと楽しさに満ちたガストロノミー空間。。
サービスはもちろん良く、居心地良い時間が過ごせました。
きっとまだまだ進化を続けていくのでしょう。。
これからのFAROが楽しみです。。
さて。。今日も色々。。用事を片付けていきますね。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～
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