こんばんは。。
三連休を楽しまれた事と思います。。
エミココの三連休は。。お料理のブラッシュアップへ。。一昨日はフランス料理、今日は台湾料理のお教室へ～☆
今日は親友ちゃんとお出掛けでした。。
メニューは。。
台湾風の豚の角煮～☆
白菜の煮込み～☆
牡蠣のオイル漬け～☆
プラス
高菜の炒めもの
白菜の馬告(まーかお)漬け
まずは。。煮込みに時間のかかる台湾風の豚の角煮ね。。
バラ肉と肩ロース。。
揚げてから。。
しっかり煮込みます。。
卵❤美味しいよね。。
コトコト。。
柔らかく炊けた角煮。。
ご飯の上に出来上がりをトッピング～❤
少しタレをかけて。。そして高菜炒めを少し。。
うふふ❤
そして白菜の煮込み～☆
白菜の固い部分だけ。。
干し椎茸と、干しエビの旨味を吸ったトロトロ白菜❤
頂きまーす🎵
もう一品は。。
牡蠣のオイル漬け～☆
一手間かけた牡蠣を。。
漬け込んで。。１日おいた方が美味しい。。って。。
残った白菜の葉の部分は。。
馬告を潰して。。
塩揉み白菜と🎵
台湾の調味料。。これがどれも良いお味で。。
またまたお勉強になることばかり。。復習しないとね。。
もっと上達したらおうちご飯にぴったりの台湾料理。。エミココスタイルで。。
さあ、明日はエミココレストランですから。。仕込みをいたしましょ。。フランス料理でおもてなしです。。
それでは皆様。。素敵な夜をお過ごしくださいませね～
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