こんにちは。。
疲れていても。。忙しくても。。毎月欠かさないフランス料理のお教室。。
今月も行ってまいりました。。
昨日、ご紹介いたしました、スイーツ編とはやる気が違います(笑)
集中しすぎて頭が痛くなる。。。くらいに真剣❗
プロの方々も真剣ですから。。エミココ、より頑張らないと同じラインには立てませんから。。
昨日も得ることばかり。
昨日のお魚料理から。。
イサキのワイン蒸し イカエキスソース 茸のクリームピュレ添え
イサキ。。
スルメイカ 2杯をソースに、ムースに、イカスミライスに。。作り分けていきます。。
途中ソースのお味見をしたら、大根とイカの煮付け？？？。。。な、お味(笑)
ところが先生の手にかかると、絶品フレンチのソースになっちゃいます。。
三枚卸しのイサキが。。。
大変身。完成～☆
イサキはイカのムースを貼り付け蒸しあげてあります。
ソースはイカのエキスが一杯。。
美味しく出来上がりました。。
お肉料理は。。
牛肉とウズラのロースト 赤ワインゴルゴンゾーラソース ポテトピュレ添え～☆
お肉ラブですから、さばき方、焼き方は失敗しませんから。。(笑)
ウズラさん。。。丸裸(笑)
ソースは赤ワインベースのボルドレーズに。。ゴルゴンゾーラチーズバターをあわせ、最後にワンポイント。。絶品ソース。。バッチリ❗
添えのポテトピュレはお得意❤
合格。。🎵
先生から評価をいただき。。やっと終了。。
前菜は先輩シェフが作ってくださって。。
お毒味。。じゃなくてお食事タイムです。。
充実の１日。、終わると疲れも忘れて。。一瞬にシェフになった気分(笑)
まだまだ修行は続きます。。
さて。。今日はご招待いただき、すてきな場所へ伺います。。
また、ご紹介いたしますね。。。
その前にユーティリティ大改装です。。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～❤
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