こんばんは。。
季節。。それも期間限定みたいな。。旬の食材。。
らっきょう、ニンニク、梅、生姜、柚。。これにエミココハウスではボラの卵のお仕事も。。
結構、作るとなくなっちゃうくらい。。人気の季節のお仕事。。
梅仕事は、友人宅からいただく梅と実家の梅でかなりのお仕事ができます。。
綺麗な梅は梅酒とブランデー梅酒に。。
熟した梅は。。なりくち だけ取り除いてきれいにしてから。。まずは冷凍
こんな感じ。。
500gずつに分けて冷凍します。。
時を見て、作りたくなったら作る。。食べたくなったら作る。。です。
梅醤油も、梅味噌も、一気にできても困りますから。。ね
コトコト。。コトコト。。
煮詰めながら。。練る寝る。。
よこで、甘酢生姜をつくっちゃいました。。
梅酢をくわえるので、少し香りも。。
今月のお料理サロン☆エミココキッチンは和食ですから。。梅味噌も使ってお味の足しにいたしますね。。
夏バテ知らずは梅の力かな🎵
それでは皆様。。素敵な夜をお過ごしくださいませね～❤
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