連日、芦屋、神戸も暑く。。もわっと湿気を含んだ空気。、
熱中症。。怖いですから、どうぞお気を付けてくださいませ。。
夏。。。暑くても夏の方が元気なエミココ。。
昨日は予約の取れないフレンチ。。コシモ プリュスへね。。
久しぶりに堪能した。。絶賛したフレンチ。。
素材の組み合わせ、発想。。お料理の説明をしていただく度に唸っちゃう。。
そんなに素晴らしいお料理たち。。ご紹介ね❤
レモンの山の中に。。
半割りにしたレモンが。、
中にはシメサバ、レモンジュレ海ブドウなど。。これが最初の一皿。。最初から美味しく。。後のお料理が楽しみになる前菜
チョリソーに竹炭をくわえた衣でくるんだ一口。。
フィナンシェにも一技。。
お菓子じゃないない。。
生のえのき茸、フリットにしたえのき茸。。あわせているソースはアユをコンフィにしたオイルを使った香り高いソース。。もちろん、鮎のフリットも。。
鰹のコンフィ。。
ソースはコンフィしたオイルにアーモンドのお味をつけた濃厚なソース。。
鰹にはオクラのソースにおかひじきや枝豆をトッピング～❤
カダイフをソースとあわせ。。うずらの卵を。。
巣籠もり卵みたい。。お皿のエッジには色鮮やかなお野菜たち。。
美味しいから飲んじゃうね❤
ガスパチョは二種類の歯ごたえを。。
工夫ひとつで、こんなに美味しくなるなんて🎵
お魚料理。。
ヒラメのグリエ
ゆずとズッキーニのソースで。。
お魚に合うパン。。が出てきた！ブラックとレッドのペッパーを混ぜて焼き上げたパン。。
ソースはアンチョビをくわえたバターで。。
お肉料理は。。
豚肉のグリル。。赤ワインベースのソースで。。
ソースにはタスマニアンマスタード。。
添えてあるお野菜だってそれはそれは手が込んでる。。
パンもお肉に合うパンが添えられて。。
これでお料理たちは終わり。。ため息が出るくらいに美味しかった🎵
そして、デザート。。
すももに梅のジュ。。アイスクリームはキャラメルソース。。
お料理の後に爽やかな酸味をくわえたデザート。。
コーヒーといっしょに小菓子。
王道フレンチが好きですが。。ここまで全てが美味しく。。
不思議な。。食材の組み合わせなのに素晴らしく美味しい。。
このシェフ。。なに？？って思っちゃいました。。
東京から遠いけど通いたい。。そんなお店。。
素敵なランチタイムになりました。。
さあ。。まだまだご紹介したい芦屋、神戸。。続きます。
それでは皆様。。素敵な１日をお過ごしくださいませね～❤
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