こんにちは。。
いつも、エミココキッチンの記事を見てくださり、応援いただきありがとうございます。
６月末にタレとソースについて少しご紹介させていただきました。。
今日は、調理のコツとヒントを少しご紹介いたしますね。。
カッペリーニのガスパチョソース～☆
スープとしてではなくパスタのソースとして作った一品。。
とろみをつけるために、後でご紹介しますスタッフドバゲットを作る際にバゲットの中身をくりぬきますが、そのくりぬいた部分を。。。ガスパチョを作る際にくわえてミキサーで撹拌。。トロッとしたガスパチョ。。出来上がります。
お味のコツは赤ワインビネガーをすこしね。。
ブケーサラダ～☆
１人分のお野菜をワックスペーパーでくるんでサラダボウルへ。。
スモークサーモンはバラ型に。。うずらの卵、プティトマトをあしらって。。
爽やかにオレンジジュースを加えたドレッシングを。。
ビーフタルタル～☆
低温調理で仕上げたステーキ用のお肉はみじん切りに。。
みじん切りにした玉ねぎ、ピクルス、粒マスタード、赤ワインビネガーなどを良くあわせて。。出来上がり～☆
ポテトのアンチョビエッグソース～☆
低温調理で仕上げた少し固めの温泉卵をソースに。。
アンチョビ、マヨネーズ、ヨーグルト等で作ったソースに温泉卵をくずして。。
スタッフドバゲット～☆
バゲットの中身をくり抜き。。クリームチーズ、ゆで卵、ツナをあわせたフィリングをバゲットの中に詰めていきます。
中心にいんげん、赤パプリカを。。
出来上がったらラップでぎゅっとくるんで冷蔵庫へ。。
以上。。参考になりますでしょうか？
夏のお集まりに。。
オウチごはんに。。活用していただけたらうれしいです。
ご参加くださった方との兼ね合いもあり。。少しだけのご紹介となりました。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～❤
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