こんにちは。。🎵
今月のエミココキッチンのメニュービーツとプティトマトのマリネにはシャンパンビネガーを使いました。。
初めて見る方も多く、いろいろビネガーをならべて。。レシピのご説明の時にも皆様にご紹介をいたしました。。
このシャンパンビネガー
好きなんです🎵
好きなんです🎵少しビネガーをご紹介ね
赤ワインビネガー、白ワインビネガーは洋食メニューには欠かせないビネガーとなり、キッチンにも揃えていらっしゃるかな？
赤ワインビネガーは赤ワインから。。白ワインビネガーは白ワインから。。
香りも酸味の感じ方も違います。。
赤ワインビネガーは渋み、コクを感じるのでお肉料理、具材の多いサラダなどに。。
白ワインビネガーは、スッキリとした酸味、甘味、香りはドレッシングやマリネに。。レモン汁との相性もぴったり❤
さてさて。。お気に入りのシャンパンビネガー。。
酸味を楽しむと言うよりは香りと華やかさを楽しむビネガーです。。
まろやかな酸味が香りを潰さないのかな。。
シェリービネガー。。
白ワインにブランデーを添加して作るシェリー酒、ビネガーにもどこかに樽の香りがするような。。まろやかな甘さも感じます。。
果物にもよく合うビネガーですよ。。
これから暑くなる毎日にクエン酸効果を取り入れるためにも、ちょっとビネガーをたのしんでみては
それでは皆様。。ステキな午後を～❤
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