こんにちは。。
毎日、レストランみたいにお料理作り。。
必ず必要になるパセリとニンニク～❤
エミココレッスンで生徒ちゃまたちにはお伝えしていますが。。ご質問をいつもいただきます。。
『先生のパセリのみじん切り、冷凍してもパラパラなのはなぜ？』
皆さんもパセリの保存は冷凍されていると思います。。
でも、ひと技で加えると冷凍してもパラパラ。。使いやすい状態で保存可能ですよぉ。
ご紹介しちゃいます。。🎵
まず、よくよく洗ってキッチンペーパ－で押すようにして水気をきります。
茎から葉を丁寧にちぎり。。きれいなキッチンペーパ－に広げておきます。。
重ならないように広げて。。一時間放置。。
水分が飛んでしんなり。。
FPはダメ！包丁で丁寧にみじん切りします。。
みじん切りにしたら、キッチンペーパ－に移し。。平らに並べてさらにキッチンペーパ－を置き上から押さえるように。。水分を取り除きます。。
カサカサパラパラになったら出来上がり。。
みじん切りにしてから、もう一度水分をとる作業が大事❤
密閉容器に入れ冷凍～❤
しっかり水分が取れていれば冷凍してもパラパラ～～☆
使うときは冷凍のままお料理を飾ったり調理したり。。
使うときは素早くね！
さてさて。。ニンニク～❤
急いでいるときにニンニクのみじん切りなんて、ほんと、面倒
良いニンニクが手に入ったら。。
小分けにして薄皮を取り除き根も切り落とします。。
少し多目のサラダ油と一緒にＦPで回します。。
みじん切り程度になったら油も一緒に保存容器に。。
オイルはガーリックオイルとしても美味しいし❤
みじん切りは大活躍だしね。。
お時間あったら作ってみてください！
ニンニク&オイルは冷凍できません。
使いやすいですよぉ。。
ミニミニ情報でした。。
それでは皆様。。素敵な午後を～❤
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