こんにちは。。
2月のエミココキッチンは20日から２週に渡って4回レッスンをいたしますが、昨日は一足早くグループレッスンをいたしました。。
お会いするのも初めての方が多く。。ちょっと緊張(笑)
皆さん、素敵な方ばかりで直ぐに楽しい時間がはじまりました。。
お迎えしましたテーブルコーディネートはジノリ ベッキオホワイトのフルセットで。。
メニューはホタテのワイン蒸し クリームソースのペンネのリクエストをいただいていましたので、それを含めてメニューを組み立てて。。全7品 8種類。。
全てデモンストレーションで
仕上げていきました。。
それではメニューを～☆
昨日は珍しくノンアルで乾杯～❤
ではでは。。お料理を～❤
新玉ねぎのムース トマトフォンデュ添え
煮込み時間のかかるトマトフォンデュもデモいたしました。。
やはり新玉ねぎのムースは人気～❤
白身魚のセビーチェ～☆
和風に仕上げる際のレシピもお伝えして。。
グリーンリーフとオリーブのサラダ～☆
ごちそうサラダの出来上がり。。
ドレッシングは、エミココ定番のヴィネグレットドレッシングをベースにニンニク、アンチョビを加えて。。
グリーンリーフに10種類のトッピング。。
ごちそうサラダの出来上がり～❤
カリフラワーとブロッコリーのタルタル～❤
ニンジンとオレンジのサラダ～❤
リクエストいただいたホタテのワイン蒸し
ホワイトクリームソースのペンネ～❤
じっくり煮込んで、素材の旨味、甘味を引き出して。。生クリームは少しだけ。。それでも濃厚なクリームソースに仕上げました。。
チキンチリシチュー～☆
２月のフラワー&ランチレッスンでも人気のメインディッシュ～❤
7品8種類のメニューで。。
今回は煮込む事での味の変化。。
旨味、甘味を引き出していく方法もお伝えいたしました。。
ご参加くださいました皆様。。ありがとうございました。。
また、次回を楽しみに～❤
さて。。今日からは4日連続でエミココフラワー&ランチレッスンが続きます。。
また皆様宜しくお願い致します。。
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませね～❤
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