こんにちは。。
以前からどんなお店にお食事に出掛けても、必ずバッグの中にはノートを。。
美味しかったり、新しい調味料だったり、食材だったり。。たくさんメモをとっていました。。
それがいま、とっても役にたっています。。
昨日もお気に入りの和食 時宜の割烹カウンターでたくさんの事を教えていただきました。。
プロの知恵。。技。。とっても繊細。。
ご家庭でもできるちょっとした事が旨味にかわるんです。。
そのちょっとしたこと。。これがなかなかできてないんですよ
昨日も惜しげもなくたくさんの技を教えいただきました！
ではでは。。お食事スタートね。。
ほぐし蟹のみそあえ～☆
じゅんさいのスープ～☆
お刺身の盛り合わせ～☆
捌き方や隠し味、ひと味加えてお刺身もより美味しくね
空芯菜のおひたし～☆
フォアグラの茶碗蒸し～☆
てんぷらの盛り合わせ～☆
茄子と鴨肉のあわせ煮 フルーツトマトのおひたし～☆
握りは。。イカ、イクラ、カンパチ
カンパチの子 汐っこ
アナゴ、キス、干瓢巻き
たまご～☆
わらび餅～☆
お腹も心も頭も充実、満腹のランチとなりました。。
エミココ手帳はまた、たくさんの書き込みになりました。。
さてさて。また忙しい一週間のはじまりです。
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それでは皆様、素敵な一日をお過ごしくださいませ～❤
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