こんにちは。。
昨日のガレージハウス@エミココハウスでのワンワンキャバリアパーティーでたくさんの癒しをいただいちゃって、また今日から元気にスタートです。。
さてさて。。土曜日のお出掛けディナーは。。加賀料理 大志満へ。。
手帳片手にお勉強も。。あれもこれも全部メモ。。食器の使い方まで教えていただいて。。
お口も、頭の中も大満足のディナーに。
。。。横では、パートナーくんと友は呑む勉強
ではでは。。お料理スタート。。
先付 鮑と海老の水晶寄せ～☆
濁らずに固める方法を。。
能登の石もずく～☆
前菜。。
鯛の子 ホタルイカと山菜 長芋の酒盗かけ 蟹と蓮麩の白あえ
このわた～☆
添えの大根の処理の仕方も。。
吸い物
金目鯛の桜蒸し～☆
お造り～☆
可愛い桜色の演出。。ピンをひくと桜の花びらに。。中心にお造り。。
香の物の盛り合わせ～☆
天ぷら盛り合わせ～☆
エミココ、食べる手も止まっているのに。。呑むなあ
煮物
治部煮～☆
しゃぶしゃぶは別オーダーで。。
焼き物
鱒と雲丹の二身焼き～☆
串の撃ち方を。。
合肴
白魚の香煎揚げ 蕗の薹
酢の物
アイナメとホタテ 木の芽酢
締めはお寿司で。、
教えていただいた事はすぐに復習しないと。。おうちご飯は、いつも和食ですがより濃い和食になりますよぉ。。(笑)
さてさて。今週も連日レッスン。。皆様宜しくお願いいたします。。
頭の中。。。和になっています(笑)
それでは皆様。。素敵な一日をお過ごしくださいませ～❤
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