こんにちは。。
Christmasが終わると街中はアッと言う間にお正月に早変わり。。日本人だねえ。。
あ。エミココもクリスマスツリーのお片付けしなくちゃ。。
さてさて。。。エミココChristmas lunchは。。広尾フレンチ ひらまつのスペシャルランチをね
Christmasのためにご用意下さったスペシャルメニュー & スパークリングワイン、ワインは飲みたいだけいただけちゃう～☆ふふふ。。
先ずはスパークリングワインから。。ブルゴーニュで200年続く老舗。。
アミューズ ブーシュは。。
雪化粧カボチャのラヴィオリ 白トリュフ香るムースリーヌ
白ワインは。。ポール ポキューズでも頂くシャトーモンテス
お料理は。。帆立て貝のリソレ 柑橘風味のフュメブラン ミニフヌイユを添えて。。
ウイキョウの良い香り～☆
お魚料理は。。真鯛の炭火焼きとポロ葱のスュエ ブイヤベースのクリスティアン 生姜のコンフィ
手長海老をベースにした濃厚スープと焼きリゾットはアクセントに。。
赤ワインは。。こちら。。
お肉料理は。。フランス産 鴨むね肉のロースト トランペットとジロール ソースポワヴルベール
大好きなトランペット茸にジロール茸。。濃厚なお味に。。ブランデーベースのソースには、グリーンペッパーの辛味がアクセントね
デザートワインは。。。こちらで。
デザートは。。きゃぁぁぁ。。可愛い雪ダルマちゃんにログハウスみたいなケーキ
洋梨のキャラメルシブースト ポルト酒のリーニュ バニラとマシュマロのスノーマン
ローズマリーの小枝、モミの木かな
最後はコーヒーと小菓子ね
最近フレンチはポール ボキューズが多くてひらまつは、久し振りに、、落ち着いた雰囲気の中でのフランス料理。。堪能しましたあ。。
りょうちゃま。。コンチェルトちゃま。。素敵なChristmas。。お付き合い頂いてありがと
さあ。。今日はしっかり大掃除しなくちゃ。。。頑張っちゃいますよぉ
それでは皆様。。楽しい一日をお過ごしくださいませね
