Botanic@六本木ミッドタウン☆ASOグループ・精鋭シェフ6人の共演のディナーへね

こんにちは


4月も残りわずかとなりました。週末からはGWも始まって、ちょっとウキウキですよねえ


お楽しみのGW前に…………もうひとつお楽しみがありましたよん


レストランASOを筆頭にASOグループのシェフ6人が作る、創造性あふれるディナーを楽しめる
Festa di ASOに行ってきました今回で26回目。
毎回お料理のテーマが決められていて、そのテーマに沿ってシェフ達が腕を競う
オールシェフズディナーなんです。


それが火曜日にミッドタウンBotanicaで行われました。仲良しブロガーのナルちゃま、パートナー君と楽しく美味しい時間をね




シェフはアルジェントASO、リストランテASO、アイコニック、ボタニカの料理長、パティシエ達の勢ぞろい
素敵な時間となりました。

今回のテーマは健康維持に役立つ…イタリヤ発酵食品でしたあ。
それぞれのお料理には発酵食品が使われいます。



先ずはキウイのカクテルで乾杯………エミココはキウイジュースでねえ。


先ずは一口……前菜をね新ジャガいもにアンチョビバター、モッツァレラチーズを。。。



前菜はアルジェントASOの料理長がバルサミコ酢を使用して
バルサミコでマリネした赤海老と帆立貝 トウモロコシのババロアと共に

酸味の強さもちょうど良く、トウモロコシのババロアの甘さととっても相性が良くて。。。美味しい

白ワインはこちらをねえ


パスタはリストランテASOの料理長でイタリアサラミのパッパルデッレ さまざまな豆と共に

3種のサラミの美味しさがパッパルデッレのアクセントになって。。。パッパルデッレ大好きだもん


またまた、白ワインをねえパートナー君とナルちゃまはワイン好きだからねえ




パートナーくんはお魚料理の前に赤ワインに。。。


お魚料理はアイコニックの料理長でシェーブルチーズをまとったカサゴのポワレ オレンジ風味のカリフラワーとヨーグルトを使ったサラダを添えて

チーズのコクと香りがカサゴをより一層美味しくね。。。


赤ワインはこちらも。。。




お肉料理はボタニカの料理長でイベリコ豚の頬肉のロースト 熟成牛とトマトのエストラットのラグーソース



最後はデザートでボタニカのパティシエでとっても綺麗なデザート。。。



フロマージュブランの軽いムース モスカートダスティのジュレと共にジュレでキラキラのぶどうが可愛いよお


最後にコーヒーをね。。。


こんな風にテーマが決まっているディナーも、とってもお勉強になるし、またまた、メモ魔のエミココは書きまくりでしたあ。

美味しく楽しい時間を過ごせたのもこちらの素敵なシェフたちのお陰

そして。。。。お誘いくださった支配人。。。ありがとうございましたあ



次回もまたまた、楽しみで。。。ご案内いたしますねえ

それでは皆様、楽しい一日をお過ごしくださいませね