イタリアワインとアワビのソテーで、休日のおうち呑みをねえ

こんばんは

お正月のお休みも、とうとうおしまい。。。
たくさん楽しみながらも、しっかりお休みもとって、週明けからのスタートに備えましょうね

休日で友が来たりで、明らかに飲み過ぎ警報発令中のパートナー君


また今日も早い時間から始まっちゃっていますよおお気に入りのイタリアワインお味はミディアムボディーとか。。。どれだけ飲むのかねえ

さてさて、今日のワインのお供はアワビの肝ソースとレモンソースのソテー。肝だけもソテーしましたよお

アワビの肝ソテーは殻からアワビを外して、肝は洗ってよく叩きます。
フライパンにバターを熱して。。。。ここに薄くスライスしたアワビをね。
さっと炒めて取り出しておきます。

同じフライパンに叩いた肝を加え、白ワインで、香り付けね。これにアワビを戻して、さっと絡めてレモン汁を少々。コショウをふって、出来上がりね。


レモンソースは。。。フライパンにバターを熱し、スライスしたアワビを軽くソテーね。白ワインを少々。。。フランベにして、醤油を少し。。。アワビを取り出しておきます。
このフライパンにレモン汁を加え、バターを少し足してコショウをね。煮詰まってきたら、アワビを戻して絡め、出来上がりね。お好みで、レモンを絞って。。。


ご機嫌で呑みっぱなしのパートナーくん。。。明日は朝からトレーニングだって。
動いて食べるのか食べたいから動くのかちょっと良いのか悪いのか。。。。。。。健康第一でお願いしたいですよねえ。

それだは皆様、楽しい夜をお過ごし下さいませね