フランス料理のお教室へ☆緊張・集中・習得☆そして笑顔になった一日

こんにちは

今朝の東京はカチカチ&コチコチ雪の影響でヒエヒエの朝になりました。さむ～い



昨日は、エミココの頭痛を心配してくださって、コメント、メッセージをありがとうございました


風邪をひいていないから、季節、寒さのせいかしらこの寒さです。皆様もお気をつけくださいね

昨日はちょっと無理をしましたが、フランス料理のお教室に行って来ました。
またまたプロの先輩方に囲まれて、緊張・集中の6時間。。。頭痛も起こりますよね～。


昨日はバレンタインデー用のトリュフのレッスンもあって、チョコレート好きのエミココはもう笑顔。

先生にも「普段より食い付きが良いね～」なんてバレバレ

ではレッスンをね


マイセンのテーブルコーディネートで



前菜

サーモンの冷製トマトジュレ仕立て ハーブソース

ワインは




真鯛とオマール海老のワイン蒸し ウニのエキスソース





カシスシャーベット





鴨胸肉と鶉のロースト赤ワインの牡蠣ソース

鴨好きのエミココ。。体調イマイチでしたが、ニッコリ





デザート

パンプキンプディングとキャラメルアイスクリーム



最後はトリュフレッスン

手間がかかるから、一粒が高価なのに納得。。



とっても充実した………緊張・集中…………の時間。
忙しい中で時間を作るには、ちょっと大変ですが、この時間はこれから先のお楽しみにもとっても必要で。頑張って続けますよお


また今日のレシピをオウチディナー用に少し作りやすく試作してご紹介いたしますね～

今日も冷え冷えの一日になりそうです。暖かくしてお過ごしくださいねえ