こんにちは
今日で8月も終わり。。秋の足音が聞こえていますねえ
今日のご紹介はエミココが月に一回、ブラッシュアップのために通っているフランス料理のお教室で習ってきたお料理をオウチご飯用に、作り易いレシピに変えてご紹介しちゃいますね
エミココが朝から緊張して通うお教室にはプロの方ばかり。
だから、先生のレシピだと、チャチャッ
と作れないので
改訂版を
お教室での出来上がりは
手前は牛のロースト赤ワインソース
二色ソースは合わせが
喉がなっちゃう
左側のカレーソースをご紹介です
この赤ワインソースはまた改めてご紹介いたしますね
ではご紹介
材料
ジャガイモ ２個皮のまま４等分にカット
玉ねぎ １個４等分にカット
にんじん ２本 縦半分にカット
パプリカ 1個８等分にカット
ヤングコーン ８本
ズッキーニ １本大きめの輪切り
茄子 ２本４等分にカット
オリーブオイル
ベーコン ４枚
カットトマト缶 1/2缶カレー粉、塩、胡椒、オイル
パセリライス
米 ２カップオイル 大２玉ねぎみじん切り 大２塩、胡椒パセリみじん切り
作り方
①パセリライスは普段の水加減にし、玉ねぎ、塩、胡椒を加え炊きあげ、出来上がったらパセリを加えます。
②蓋の出来る広口浅めの鍋に５ｾﾝﾁにカットしたベーコンを敷き、にんじん、玉ねぎ、パプリカ、ヤングコーン、トマト、オイル、塩、胡椒、カレー粉を加えます。この時味付けは薄めに。材料の８分目まで水を加えます。
③沸騰させてから弱火にして20分蒸し煮にします。この時点で味を確認して足らないようなら加えます。
パプリカを取り出し、皮を剥きます。
ズッキーニ、茄子を加えさらに10分加熱。
④野菜を取り出し、煮汁を別鍋に移し煮詰めながら、バター少々、胡椒、塩、砂糖、オイルを加え濃度をつけ必要ならカレー粉を加えて出来上がり。
⑤お皿にパセリライス、蒸し煮にした野菜、ソースを回しかけて。
お肉などタンパク質が足らなければ、別に火を入れてカレーに加えて。
弱火で加熱した野菜の旨味とベーコンの味で美味しくいただけますよぉ。
普段のカレーをちょっとかたちを変えてサービスしてみては
ちょっとビックリな美味しさに出会えます。
それでは8月ラスト一日楽しい時間をお過ごしくださいね
今日で8月も終わり。。秋の足音が聞こえていますねえ
今日のご紹介はエミココが月に一回、ブラッシュアップのために通っているフランス料理のお教室で習ってきたお料理をオウチご飯用に、作り易いレシピに変えてご紹介しちゃいますね
エミココが朝から緊張して通うお教室にはプロの方ばかり。
だから、先生のレシピだと、チャチャッ
と作れないので改訂版をお教室での出来上がりは
手前は牛のロースト赤ワインソース
二色ソースは合わせが
喉がなっちゃう
左側のカレーソースをご紹介です
この赤ワインソースはまた改めてご紹介いたしますね
ではご紹介
材料ジャガイモ ２個皮のまま４等分にカット玉ねぎ １個４等分にカットにんじん ２本 縦半分にカット パプリカ 1個８等分にカットヤングコーン ８本ズッキーニ １本大きめの輪切り茄子 ２本４等分にカットオリーブオイルベーコン ４枚カットトマト缶 1/2缶カレー粉、塩、胡椒、オイルパセリライス米 ２カップオイル 大２玉ねぎみじん切り 大２塩、胡椒パセリみじん切り作り方①パセリライスは普段の水加減にし、玉ねぎ、塩、胡椒を加え炊きあげ、出来上がったらパセリを加えます。
②蓋の出来る広口浅めの鍋に５ｾﾝﾁにカットしたベーコンを敷き、にんじん、玉ねぎ、パプリカ、ヤングコーン、トマト、オイル、塩、胡椒、カレー粉を加えます。この時味付けは薄めに。材料の８分目まで水を加えます。
③沸騰させてから弱火にして20分蒸し煮にします。この時点で味を確認して足らないようなら加えます。
パプリカを取り出し、皮を剥きます。
ズッキーニ、茄子を加えさらに10分加熱。
④野菜を取り出し、煮汁を別鍋に移し煮詰めながら、バター少々、胡椒、塩、砂糖、オイルを加え濃度をつけ必要ならカレー粉を加えて出来上がり。
⑤お皿にパセリライス、蒸し煮にした野菜、ソースを回しかけて。
お肉などタンパク質が足らなければ、別に火を入れてカレーに加えて。
弱火で加熱した野菜の旨味とベーコンの味で美味しくいただけますよぉ。
普段のカレーをちょっとかたちを変えてサービスしてみては
ちょっとビックリな美味しさに出会えます。
それでは8月ラスト一日
楽しい時間をお過ごしくださいね