自分磨きもね♪お楽しみのフランス料理のレッスンへ☆

こんにちは

今日は月一回の自分磨きのために、フランス料理のお教室へ行ってまいりました


ご一緒させていただいている方々は皆さんプロの方ばかり


そんな中で…エミココは毎回、緊張しながら、ノートとレシピに書き込む&書き込む…。


いままでに無いくらいにお勉強しちゃっています。


またこちらのお教室で学んだことは、改めてご紹介いたしますね。


まずは今日のレッスンの様子を


前菜
サフラン風味の海鮮サラダ





海老、保立、つぶ貝にはそれぞれ違った下味が施されていて。

お口の中ではサフランの良い香り




今日のワイン

あっさりとした





イサキのステーキ、パネサラダ風・フレッシュトマトのカレーソース





シャブリール・ア・ライユと言う焼きパン粉…とても丁寧に焼き上げられていて、これだけでも十分美味しくて


フレッシュトマトのカレーソースは

オウチ用にも使えます。レシピは改めてアップしますね



カシスのシャーベット




鴨、鳩の取り合わせロースト・バルサミコソース バジルの香り

フランス産小鳩とシャラン産鴨のロースト


エミココの大好きな取り合わせ

付け合わせには新じゃがと玉ねぎのソテーと茸のにんにくオリーブ炒め



新じゃがや玉ねぎのソテーだって、先生の手にかかると、全く別のお料理に変身


オレンジとチョコレートムース・ミロクール風


ココアスポンジにチョコレートムースとオレンジムースを二段に





見ただけで、もう、喉がごっくん


カットされてミントアイスクリームと季節の果物添え


もう、充実の一日でしたぁ


緊張の5時間の中で学ぶものは多く、他の方々からの情報もと～ても貴重で



たくさん吸収して、エミココのサロンで活用し、またブログにもアップいたします。


お天気が下り坂みたいで。急な雷雨にはお気をつけて

今日は軽井沢にいってきます。またその模様は後程


皆様にとって、今日が素敵な一日となりますように